食には旬があり、この時期にしかできない
クッキングがあります。
その一つが「紫蘇（しそ）」や「梅」を使った
調理です☆

そこで今回は２歳児つき組で紫蘇ジュースを
作りました。
子どもたちが、お散歩の帰りに買ってきて
くれた紫蘇を使います。

まずはじめに、洗った紫蘇をみんなで観察。

匂いを嗅いでみたり、触ってみたりしました。
「いいにお～い」や「う～ん、、、」と様々
な反応がありました。

次はお湯を沸かし、紫蘇を煮出します。

何が始まるのかなぁ？ワクワクドキドキした
瞳をしている子どもたち。

熱湯を使うので子どもたちとは距離をとって
見えやすいように工夫をしました。
煮出していると・・・・

紫の紫蘇が・・・


緑に変身！！

「わぁ～」「すごい！」「みどりになった？！」
と歓声が上がりました。
そして、煮出して紫になった紫蘇エキスに
クエン酸（粉を水で溶いたもの）を加えると

今度は見事にきれいなピンク色に！！
またまた子どもたちから歓声が起こりました。


お砂糖を加え、味を調え冷やしておやつに
いただきました。

ほんのり紫蘇の香りがするすっきり甘いジュースに
「おいしい！」
と嬉しそうでした。

☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆

・・・レシピ・・・
紫蘇　　　200ｇ
水　　　　　1㍑
砂糖　　　160ｇ
レモン汁　　80㏄

①熱湯に紫蘇を入れ煮出す。
②緑になった紫蘇を取り出し、砂糖を加え
　よく混ぜる。
③火を止め、レモン汁を入れる
④冷めたら水で割りお好みの濃さで飲んでく
　ださい。

大人には氷やソーダを入れてもおいしいですよ。
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今年度は食育だよりの代わりにブログで皆様
にお伝えします。

クッキングだけではなく食に関わる様々な事柄を
様々な角度から子どもたちに伝えていきます。

管理栄養士　今井亜莉沙