保育園ではさまざまな献立を提供しています
が、その中でも人気のメニューがカレーです。
幌北学園のカレーはルーから手作りしており、
カレー粉と小麦粉をしっかり炒めて優しい味
わいのカレーを提供しています。

カレー粉は市販品を使用していたので、一般
的な配合になっており少し辛味を感じるとこ
ろがありました。
「辛味が気になるならもう自分で作ってみよ
う！」と思い立ちスパイスの調合をして自家
製カレー粉を作りました。

ターメリック・クローブ・クミン・ローリエ
などなど、１０種類のスパイスを配合してい
ます。

この日作ったカレー粉はカレーうどんとして
提供しました。辛味がなくなり、スパイスの
風味もちょうどよく、子どもたちからはとて
も好評でした。

年長組にもこのカレー粉作りの過程を手伝っ
てもらい、とびきり美味しいオリジナルカレ
ー粉の配合を探求していきたいと思います。

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今後も厨房からの目線とアプローチから、
子どもたちにとってより良い給食を目指し
ていきます。

厨房　大西拓也